Chemie und Physik beim Kochen und Brot backen

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• 71 min
• 2019-10-04
• 2020-02-26
• 605
• Fahrplan

Mehr Geschmack durch die Maillard-Reaktion, der Stoffwechselzyklus der Hefe, Hege und Pflege von Gärgasen - alles nur für den guten Geschmack, die optimali Crispizität und olfaktorische Freuden. Es wird eine Geschmacksprobe geben.

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